Una alimentación saludable no se trata de filosofías estrictas
de nutrición, permaneciendo irrealmente delgados, o privarse de los alimentos
que te gustan. Más bien, se trata de sentirse bien, tener más energía,
estabilizar el estado de ánimo, y mantenerse lo más saludable posible, todo lo
cual puede lograrse mediante el aprendizaje de algunos conceptos básicos de
nutrición y utilizarlos de una manera que funcione para cada uno de nosotros.
Puedes ampliar tu gama de opciones de alimentos saludables y aprender a
planificar el futuro para crear y mantener una dieta sabrosa y saludable.
Tip 1 para comer saludablemente: Instálate en el éxito.
Para configurarte a tí mismo para el éxito, piensa en la
planificación de una dieta saludable como una serie de pasos pequeños y
manejables en lugar de un cambio drástico grande. Si te enfocas en los cambios
gradualmente y con compromiso, tendrás una dieta saludable antes de lo que
piensas.
- Simplifica. En lugar de estar demasiado preocupado por
contar calorías o medir las porciones, piensa en tu dieta en términos de color,
variedad y frescura. De esta manera será más fácil tomar decisiones saludables.
Centrarse en encontrar alimentos que te gustan y recetas fáciles que incorporan
algunos ingredientes frescos. Poco a poco, tu dieta será más saludable y más
deliciosa.
- Comienza despacio y haz cambios en tus hábitos
alimenticios conforme va pasando el tiempo. Tratar de hacer tu dieta saludable
en la noche no es realista ni inteligente. Cambiar todo a la vez por lo general
conduce a hacer trampa o renunciar a tu plan de alimentación nueva. Haz
pequeños pasos, como la adición de una ensalada (con muchas verduras de colores
diferentes) a tu dieta una vez al día o cambiar de mantequilla al aceite de
oliva al cocinar. A medida que los cambios pequeños se convierten en hábito,
puedes continuar agregando opciones más saludables a tu dieta.
- Cada cambio que haces para mejorar tus asuntos dieta,
importa. No tienes que ser perfecto y para tener una dieta saludable no tienes
que eliminar por completo los alimentos que te gustan. El objetivo a largo
plazo es sentirse bien, tener más energía y reducir el riesgo de cáncer y las
enfermedades. No dejes que tus errores te descarrilen, cada elección de
alimentos saludables que haces, cuenta.
Piensa en el agua y el ejercicio como grupos de alimentos en
tu dieta.
El agua ayuda a limpiar nuestros sistemas de productos de
desecho y toxinas, sin embargo muchas personas van por la vida deshidratadas,
causando cansancio, falta de energía, y dolores de cabeza. Es común confundir
el hambre con sed, por lo que mantenerse bien hidratado también te ayudará a
elegir alimentos más saludables.
Ejercicio. Busca
alguna actividad que te gusta hacer y agrégala a tu día, al igual que lo sería
añadir verduras saludables, arándanos, o el salmón. Los beneficios del
ejercicio son abundantes durante toda la vida y el ejercicio regular puede
incluso motivar a elegir alimentos saludables en un hábito.
Tip 2 para comer saludablemente: La moderación es la
clave.
La gente suele pensar que una alimentación saludable es una proposición
de todo o nada, pero un fundamento clave para cualquier dieta saludable es la
moderación. Pero, ¿qué es la moderación? ¿Cuánto cuesta una cantidad moderada?
Eso realmente depende de ti y tus hábitos alimenticios en general. El objetivo
de una alimentación saludable es desarrollar una dieta que puedas mantener de
por vida, no sólo unas pocas semanas o meses, o hasta que has llegado a tu peso
ideal. Así que trata de pensar en la moderación en términos de equilibrio. A
pesar de lo que algunas dietas de moda tratan de hacernos creer, todos
necesitamos un equilibrio de carbohidratos, proteínas, grasas, fibra, vitaminas
y minerales para mantener un cuerpo sano.
Para la mayoría de
nosotros, la moderación o el equilibrio significa comer menos de lo que hago
ahora. En concreto, esto significa comer mucho menos de las cosas poco
saludables (azúcar sin refinar, grasas saturadas, por ejemplo) y más de las
saludables (por ejemplo, frutas y verduras). Pero esto no significa la
eliminación de los alimentos que te gustan. Comer tocino para el desayuno una
vez a la semana, por ejemplo, se podría considerar moderado si lo sigues con un
almuerzo y cena saludables, pero no si lo sigues con una caja de donas y una
pizza con salami. Si comes 100 calorías de un chocolate una tarde, equilibra
mediante la deducción de 100 calorías en tu comida de la tarde. Si todavía
tienes hambre, llena con una porción extra de verduras frescas.
- Trata de no pensar en ciertos alimentos como "fuera
de límites". Cuando te prohíbes ciertos alimentos o grupos de alimentos,
es natural querer esos alimentos más, y entonces te sientes fracasado si cedes
a la tentación. Si te sientes atraído hacia los alimentos dulces, salados, o
insalubres, empieza por reducir el tamaño de las porciones y no comerlos tan a
menudo. Más tarde, puedes encontrarte deseándolos menos o pensando en ellos
como sólo indulgencias ocasionales.
- Piensa en porciones más pequeñas. Los tamaños de las
porciones han crecido recientemente, sobre todo en los restaurantes. Cuando
comas afuera, elige un motor de arranque en lugar de un plato principal,
dividir un plato con un amigo, y no pedir nada que sea extra grande. En casa,
utiliza platos más pequeños, piensa en tamaños de porciones en términos
realistas y empieza poco a poco. Si no te sientes satisfecho al final de una
comida, trata de añadir más verduras verdes de hoja. Las indicaciones visuales
pueden ayudar con tamaños de las porciones, tu porción de carne, pescado o
pollo debe ser del tamaño de una baraja de cartas, una rebanada de pan debe ser
del tamaño de una caja de CD, y la mitad de una taza de puré de papa, arroz, o
pasta es aproximadamente del tamaño de una bombilla tradicional.
Tip 3 para comer saludablemente: No es sólo lo que se come,
sino cómo se come.
La alimentación saludable es algo más que la comida en tu
plato-se trata también de cómo pensar en la comida. Los hábitos alimenticios
saludables se pueden aprender y es importante ir más despacio y pensar en la
comida como alimento y no sólo algo para tragar entre las reuniones o en el
camino a recoger a los niños.
- Come con otras personas siempre que sea posible. Comer con
otras personas tiene numerosos beneficios sociales y emocionales,
particularmente para los niños -y le permite modelar hábitos alimenticios
saludables. Comer frente al televisor o la computadora a menudo lleva a comer
en exceso y sin sentido.
- Tómate el tiempo para masticar la comida y disfrutar de
las comidas. Mastica los alimentos lentamente, saboreando cada bocado. Tenemos
la tendencia a apresurarnos durante nuestras comidas, olvidando sentir el gusto
real de los sabores y las texturas de los alimentos. Vuelve a conectarte con la
alegría de comer.
- Escucha a tu cuerpo. Pregúntate a ti mismo si estás
realmente hambriento, o toma un vaso de agua para ver si tienes sed en vez de
hambre. Durante una comida, deja de comer antes de sentirte lleno. En realidad
toma unos minutos para que tu cerebro le diga a tu cuerpo que ha comido lo
suficiente, por eso come despacio.
- Desayuna y come comidas más pequeñas durante el día. Un
desayuno saludable puede arrancar tu metabolismo, y come comidas pequeñas y
saludables durante el día (más que el estándar de tres comidas grandes)
mantiene tu nivel de energía y metabolismo funcionando.
- Evita comer en la noche. Trate de comer la cena más
temprano en el día, y luego espera 14-16 horas hasta el desayuno la mañana
siguiente. Estudios preliminares indican que este simple ajuste dietario - de
sólo comer cuando estés más activo y dando a tu sistema digestivo un descanso
largo cada día, puede ayudar a regular el peso. Aperitivos después de la cena
tienden a ser altos en grasa y calorías, así que es mejor evitarlos.
Tip 4 para comer saludablemente: Cubre más tu dieta con
frutas y verduras.
Frutas y vegetales son la base de una dieta saludable. Son
bajos en calorías y ricos en nutrientes, lo que significa que están llenas de
vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Trata de comer una variedad de frutas y vegetales cada día y
en cada comida, entre más brillantes son mejores.
Frutas y verduras de colores
intensos contienen una mayor concentración de vitaminas, minerales y
antioxidantes- y diferentes colores proporcionan diferentes beneficios, por lo
que debes comer una gran variedad. Apunta a un mínimo de cinco porciones cada
día.
Algunas buenas opciones son:
- Verdes. Amplia tus opciones más allá de lechuga de color
verde brillante y oscuro. La Col rizada, las hojas de mostaza, el brócoli y
repollo chino son sólo algunas de las opciones que contienen mucho calcio,
magnesio, hierro, zinc, potasio y vitaminas A, C, E, y K.
- Verduras dulces. Los vegetales naturalmente dulces, como
maíz, zanahoria, remolacha, batata, ñame, cebolla, calabaza añaden dulzura a
tus comidas saludables y reducen los antojos de otros dulces.
- Frutas. El fruto es una manera sabrosa y satisfactoria
para comer fibra, vitaminas y antioxidantes. Las bayas ayudan a combatir el
cáncer, las manzanas proporcionan fibra, las naranjas y mangos ofrecen vitamina
C, y así sucesivamente.
La importancia de obtener las vitaminas de los alimentos sin
suplementos.
Los antioxidantes y otros nutrientes en frutas y verduras
ayudan a proteger contra ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades. Y aunque
abundan anuncios de suplementos que prometen ofrecer los beneficios
nutricionales de las frutas y verduras en forma de pastillas o en polvo, la
investigación sugiere que no es lo mismo.
Un régimen diario de suplementos nutricionales no va a tener
el mismo impacto que comer bien. Esto se debe a que los beneficios de las
frutas y verduras no provienen de una sola vitamina o un antioxidante aislado.
Los beneficios para la salud de las frutas y verduras
provienen de numerosas vitaminas, minerales y fitoquímicos que trabajan juntos
sinérgicamente. No se puede descomponer a la suma de sus partes o replicarlo en
forma de píldora.
Tip 5 para comer saludablemente: Come más carbohidratos
saludables y granos enteros.
Elige carbohidratos saludables y fuentes de fibra, granos
enteros, especialmente para energía de larga duración. Además de ser deliciosos
y satisfactorios, los granos enteros son ricos en fitoquímicos y antioxidantes
que ayudan a proteger contra la enfermedad cardiaca coronaria, ciertos tipos de
cáncer y diabetes. Los estudios han demostrado que las personas que comen más
granos enteros tienden a tener un corazón más sano.
Una definición rápida de carbohidratos saludables y
carbohidratos saludables.
Los Carbohidratos saludables (a veces conocido como
carbohidratos buenos) incluyen granos enteros, frijoles, frutas y verduras.
Carbohidratos saludables son digeridos muy bien, ayudándole a sentirse lleno
durante más tiempo y mantener el azúcar en sangre y los niveles de insulina
estables.
Carbohidratos no saludables (o carbohidratos malos) son
alimentos como la harina blanca, el azúcar refinada y el arroz blanco que han
sido despojados de todo salvado, fibra y nutrientes. los Carbohidratos no
saludables no se digieren muy mal y causan alzas en los niveles de azúcar en la
sangre y la energía.
Consejos para comer más carbohidratos saludables.
- Incluye una variedad de granos enteros en tu dieta
saludable, incluyendo trigo integral, arroz integral, mijo, quinoa y cebada.
Experimenta con diferentes granos para encontrar tus favoritos.
- Asegúrate de que son realmente granos enteros. Ten en
cuenta que las palabras molido a la piedra, multi-grano, 100% de trigo o
salvado puede ser engañoso. Busca las palabras "granos integrales" o
"trigo 100% integral" al principio de la lista de ingredientes. En
los EE.UU., Canadá y algunos otros países, comprueba viendo los sellos de grano
entero que distinguen entre el grano 100% entero y el parcialmente entero.
- Probar granos de mezcla como un primer paso para cambiar a
los granos enteros. Si los granos enteros como arroz integral y pasta de trigo
integral no suenan bien al principio, empieza por mezclar lo que utilizas
normalmente con los granos enteros. Puedes aumentar gradualmente el grano
entero a 100%.
Evitar: Los alimentos refinados como el pan, pastas y
cereales para el desayuno que no sean de grano entero.
Tip 6 para comer saludablemente: Disfrute de grasas
saludables y evitar las grasas no saludables.
Buenas fuentes de grasas saludables son necesarias para
nutrir el cerebro, el corazón y las células, así como el cabello, la piel y las
uñas. Los alimentos ricos en ciertas grasas omega-3 llamado EPA y DHA son
particularmente importantes y pueden reducir la enfermedad cardiovascular,
mejorar su estado de ánimo y ayudar a prevenir la demencia.
Añade a tu dieta saludable:
- Las grasas monoinsaturadas, de los aceites vegetales como
el aceite de oliva y coco, así como los aguacates, frutos secos (almendras,
avellanas y pacanas) y semillas (como la calabaza, sésamo).
- Las grasas poliinsaturadas, como Omega-3 y Omega-6 ácidos
grasos, que se encuentran en los pescados grasos como el salmón, el arenque, la
caballa, anchoas, sardinas y algunos suplementos de aceite de pescado de agua
fría.
Reducir o eliminar de su dieta:
Las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en
fuentes animales como la carne roja y productos lácteos enteros.
Las grasas trans, que se encuentran en mantecas vegetales,
algunas margarinas, galletas, caramelos, galletas, snacks, alimentos fritos,
productos horneados y otros alimentos procesados hechos con aceites vegetales
parcialmente hidrogenados.
Tip 7 para comer saludablemente: Pon la proteína en
perspectiva.
La Proteína nos da la energía para levantarnos y seguir
adelante. La proteína en los alimentos se descompone en los 20 aminoácidos que
son los bloques básicos de construcción del cuerpo para el crecimiento y la
energía, y es esencial para el mantenimiento de células, tejidos y órganos. La
falta de proteínas en nuestra dieta puede retrasar el crecimiento, reducir la
masa muscular, bajar las defensas, y debilitar el corazón y el sistema
respiratorio. La proteína es especialmente importante para los niños, cuyos
cuerpos están creciendo y cambiando diariamente.
Aquí hay algunas pautas para la inclusión de proteína en su
dieta saludable:
Pruebe diferentes tipos de proteínas. Independientemente de
si eres vegetariano o no, tratando con diferentes fuentes -tales como frijoles,
nueces, semillas, guisantes, se abrirán nuevas opciones de comidas saludables.
- Frijoles: frijoles negros, frijoles blancos, garbanzos y
lentejas son buenas opciones.
- Frutos secos: almendras, nueces, pistachos, nueces y son
excelentes opciones.
Evitar frutos secos salados o azucarados y frijoles
refritos.
Reducir el tamaño de las porciones con proteína. Muchas
personas en Occidente comen demasiada proteína. Trata de que la proteína no sea
el centro de tu comida. Centrarse en porciones iguales de proteína, granos
enteros y verduras.
Centrarse en la calidad de las fuentes de proteínas, como
pescado fresco, carnes, huevos, frijoles o nueces.
Cuando estás comiendo carne,
pollo o pavo, comprar carne libre de hormonas y antibióticos.
Tip 8 para comer saludablemente: Agregar calcio para tener
huesos fuertes.
El Calcio es uno de los nutrientes esenciales que tu cuerpo
necesita para mantenerse fuerte y saludable. Es un elemento esencial para la
salud ósea durante toda la vida, tanto en hombres y mujeres, así como muchas
otras funciones importantes.
Tus huesos se beneficiarán comiendo muchos alimentos ricos
en calcio, limitando los alimentos que agotan las reservas de calcio de tu
cuerpo, y consiguiendo tu dosis diaria de magnesio y vitaminas D y K - nutrientes
que ayudan al calcio a hacer su trabajo.
Los niveles recomendados de calcio son de 1000 mg por día,
1200 mg si tienen más de 50 años de edad.
Buenas fuentes de calcio incluyen:
- Productos lácteos sin pasteurizar: Leche, yogurt.
- Hortalizas y verduras: Muchos vegetales, especialmente los
verdes frondosos, son fuentes ricas en calcio.
Trate de hojas de nabo, hojas de
mostaza, col rizada, col rizada, lechuga romana, apio, brócoli, hinojo, col,
calabaza, judías verdes, coles de Bruselas, espárragos, setas y crimini.
- Frijoles: para otra rica fuente de calcio, prueba frijoles
negros, frijoles pintos, judías, judías blancas, guisantes de ojo negro o
frijoles horneados.
- Frutos secos: almendras, avellanas.
- Cereales integrales: amaranto, quinoa.
Tip 9 para comer saludablemente: Limita el azúcar y la sal.
Si tienes éxito en la planificación de tu dieta con frutas
ricas en fibra, verduras, granos enteros, proteínas magras, y grasas buenas,
podrás encontrarte naturalmente eliminando el consumo del azúcar y sal.
Azúcar.
El azúcar causa subidas y bajadas de energía y puede añadir
problemas de salud y peso. Desgraciadamente, la reducción de la cantidad de
dulces, pasteles y postres que comemos es sólo parte de la solución. A menudo,
puedes incluso no ser consciente de la cantidad de azúcar que estás consumiendo
cada día. Grandes cantidades de azúcar añadida puede estar oculta en alimentos
como el pan, sopas y vegetales enlatados, salsa de pasta, margarina, puré de
papas instantáneo, alimentos congelados, comida rápida, salsa de soya y salsa
de tomate. Estos son algunos consejos:
- Evite las bebidas azucaradas. Una soda de 12-oz tiene
aproximadamente 10 cucharaditas de azúcar en ella, más que el límite diario
recomendado! Ver Aguas Naturales Vitaminadas.
- Come alimentos naturalmente dulces como las frutas,
pimientos, o mantequilla de maní natural para satisfacer tu gusto por lo dulce.
Cómo el azúcar está oculta en las etiquetas de los
alimentos.
Lee las etiquetas cuidadosamente. El azúcar está a menudo
disfrazada usando términos como:
- caña de azúcar o jarabe de arce
- edulcorante de maíz o jarabe de maíz
- miel o melaza
- jarabe de arroz integral
- jugo de caña cristalizado o evaporado
- zumos concentrados de frutas, como manzana o pera
- maltodextrina (o dextrina)
- Dextrosa, fructosa, glucosa, maltosa, o sacarosa
Sal.
La mayoría de la gente consume demasiada sal en nuestra
dieta. Comer demasiada sal puede elevar la presión arterial y conducir a otros
problemas de salud. Trate de limitar el consumo de sodio a 1.500 a 2.300 mg por
día, el equivalente a una cucharadita de sal.
- Evita los alimentos procesados o envasados previamente.
Los alimentos procesados como sopas enlatadas o comidas congeladas contienen
sodio oculto que rápidamente supera el límite recomendado.
- Tenga cuidado al comer fuera. La mayoría de restaurantes y
comidas rápidas alimentos están cargados de sodio.
- Optar por vegetales frescos o congelados en lugar de
vegetales enlatados.
- Reduce el consumo de bocadillos salados como papas fritas,
frutos secos y galletas saladas.
- Elige productos bajos en sal.
- Trate de reducir lentamente la sal en tu dieta para darle
a tu paladar tiempo para adaptarse.
Traducción al español: equipo de Vida Lúcida
www.unavidalucida.com.ar Toda la
traducción al español con derechos reservados.
Fuente: www.helpguide.org